Receta Comodín
ALBÓNDIGAS DE POLLO
Ingredientes para 4 Personas
Carne picada de pollo - 800 gramos
Pimiento verde - 1 unidad
Dientes de ajo - 2 unidades
Lee también
Receta Comodín TORTILLA DE POLLO Y VERDURAS
Perejil - 10 gramos
Tomates - 2 unidades
Huevo - 1 unidad
Lee también
Receta Comodín TORTILLA DE ACELGA
Orégano - 10 gramos
Curry - 10 gramos
Cúrcuma - 10 gramos
Zanahorias - 2 unidades
Harina de trigo o maíz (a elegir) - 100/150 gramos
Pan del día anterior - 100 gramos
Leche - 200 mililitros
Vino blanco - 200 mililitros
Agua - 200 mililitros
Sal - una pizca
Aceite - 150 gramos
Cómo hacer la receta de Albóndigas de Pollo
En primer lugar, colocamos en un bol grande, la carne de pollo, el huevo, los ajos picados, pan (remojado previamente en la leche), pimienta blanca, perejil, curry, cúrcuma y la sal. Mezclamos bien todo con la ayuda de un tenedor.
Hacemos las bolitas con las manos del tamaño que nos guste, las pasamos por la harina y en una sartén amplia, con aceite abundante (tiene que estar cubierta la mitad de la albóndiga), vamos friéndolas hasta que estén doradas por ambos lados. Las sacamos y las colocamos directamente en una cacerola y reservamos.
En la misma sartén, colando previamente el aceite utilizado, añadimos 3 o 4 cucharadas soperas del mismo aceite y a fuego medio, hacemos el sofrito. Para ello habremos picado muy fino el pimiento, cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas.
Removemos a menudo y transcurridos 10 minutos, añadimos el tomate pelado y picado, dejamos otros 10/15 minutos, hasta que absorba todo el agua que soltará el tomate. A continuación añadimos el vino blanco y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego lento.
Añadimos el sofrito a la cacerola junto a las albóndigas y echamos el agua. Removemos con cuidado y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 15 minutos. Emplatamos y servimos, acompañado de un delicioso plato de puré de papas, papas fritas o arroz blanco.
