Receta Comodín
ARROZ FRITO ORIENTAL
Ingredientes para 2 personas
Arroz - 300 gr.
Arvejas - 150 gr.
Gambas peladas - 180 gr.
Dientes de ajo - 2 unidades
Pimiento rojo - Media unidad
Huevos - 2 unidades
Soja - 15 ml.
Aceite de girasol - 60 ml.
Agua - 600 ml.
Cómo hacer la receta de Arroz frito oriental
Comenzamos lavando el arroz en agua fría para que pierda almidón y quede más suelto. Cuando veamos que el agua ya sale limpia, reservamos el arroz. Ahora ponemos al fuego una cazuela con 600 ml. de agua y cuando hierva, incorporamos el arroz y dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos. Cuando pase este tiempo, lo tapamos y dejamos reposar 4 minutos más. Reservamos.
Ponemos una sartén al fuego y echamos un chorrito de aceite de girasol. Cuando caliente, echamos los dos dientes de ajo sin pelar, cortados por la mitad. A continuación incorporamos medio pimiento rojo, cortado muy fino previamente, y dejamos que se fríe todo. Cuando cojan color, sacamos los dientes de ajo e incorporamos las gambas. Estas tienen que estar bien secas, con papel de cocina, y cortadas en trocitos. Salteamos un par de minutos y retiramos todo para usar más tarde.
En un bol ponemos los dos huevos y batimos con ayuda de un tenedor. En la misma sartén que hemos utilizado antes, ponemos otro chorrito de aceite de girasol e incorporamos los huevos batidos con un chorrito de soja. Cocinamos removiendo. No necesitamos una tortilla perfecta, solo deben estar bien cocidos los huevos ya que vamos a cortarlos en trocitos más tarde. Retiramos y reservamos.
De nuevo en la misma sartén, incorporamos otro chorrito de aceite de girasol. Ponemos el arroz y las arvejas, y lo salteamos todo moviendo la sartén. Añadimos una cucharada de soja y finalmente incorporamos las gambas con el pimiento y la tortilla cortada en trocitos. Movemos y mezclamos todos los ingredientes bien.
