Riquísimo!
Esta semana hacemos distintas recetas con huevo. Riquísimo!
Receta de Huevos revueltos con palta y almendra
Ingredientes:
6 huevos
500 gr. de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
2 paltas consistentes
3 cucharadas de almendras laminadas
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 ají picante
ají molido
Comino
120 ml. de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra molida
Nachos
Preparación:
Empezamos nuestra receta de huevos revueltos con palta y almendra tostando la almendra laminada en una sartén sin aceite.
Ahora, limpiaremos los pimientos y los ajíes. Los cortamos por la mitad a lo largo y nos desharemos de las semillas.
Pelamos las paltas, las cortamos por la mitad y nos deshacemos del carozo.
La cortamos en trozos pequeños y se lo incorporamos a la sartén. Salpimentamos y seguidamente, le vertemos el caldo y lo dejamos a fuego lento unos tres minutos.
En otra sartén aparte, continuamos la preparación de estos huevos revueltos con palta y almendra y para eso, echaremos un par de cucharadas de aceite vegetal y cuando esté caliente, le incorporaremos la salsa de tomate y dejaremos cocinar un par de minutos.
Mientras se nos hace la salsa de tomate, batiremos los huevos y los condimentaremos con sal, pimienta negra, una pizca de comino y otra pizca de ají molido. Batimos bien y se lo vamos añadiendo poco a poco a la salsa de tomate.
Dejamos hacer los huevos revueltos con palta y almendra unos cuatro minutos a fuego lento sin dejar de remover y seguidamente, colocamos en una fuente redonda las verduras y lo rodeamos con el revuelto de tomate. Acompañamos con los nachos y listo.
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