Receta de ñoquis con jamón

Esta semana hacemos distintas recetas con papa. Riquísimo!

Receta de ñoquis con jamón

Ingredientes: 

1 kg. de papas

200 ml. de crema de leche 

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1 huevo

100 gr. de queso rallado

100 gr. de jamón cocido

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Cebolla de verdeo picada

Orégano

Pimienta

Sal

200 gr. de harina

Aceite de oliva

Preparación:

Retiramos la piel a las papas y las lavamos. Las ponemos a cocinar en una olla con abundante agua y sal durante 40 min aprox., hasta que estén tiernas para comenzar a elaborar los ñoquis con jamón.

Una vez listas, escurrimos las papas y las aplastamos con un tenedor, le añadimos el huevo y lo mezclamos todo bien. Poco a poco vamos incorporando la harina.

Cuando tengamos lista la masa, vamos formando los cilindros, que iremos colocando sobre una superficie previamente enharinada. Ahora nos toca cortar los cilindros en trocitos de un par de centímetros.

Cocinamos los ñoquis en abundante agua hirviendo. 

Cortamos el jamón cocido en tiritas y en un bol vamos a poner la crema de leche, el queso rallado, una pizca de orégano y sal. Dejamos cocinar apenas un par de minutos, con mucho cuidado para que no se pegue.

Servimos los ñoquis bien escurridos y salseamos con la crema y las tiritas de jamón. Espolvoreamos con un poquito de cebollita de verdeo picada.