Receta de solomillo con papas al horno

Esta semana hacemos distintas recetas con solomillo. Riquísimo!

Receta de Solomillo con papas al horno

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo limpios

2 papas medianas

100 ml. de aceite de oliva

50 ml. de aceite de girasol

250 ml. de vino blanco

5 dientes de ajo

Perejil

Pimienta negra molida

Sal

Preparación:

Lo primero que haremos será poner el horno a calentar a 225ºC, para que, en el momento de tenerlo listo esté perfecto.

Mientras, echamos en un bol el aceite de oliva, el aceite de girasol, el vino blanco, la sal, los ajos y el perejil, estos últimos machacados en un mortero, hasta conseguir una pasta lo más fina posible, y reservamos hasta el momento de meter el solomillo al horno.

Lavamos, pelamos las papas y las cortamos en bastones grandecitos. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite bien caliente, marcamos los solomillos de cerdo por todo su perímetro. 

Una vez que la carne de cerdo está bien sellada, la ponemos en una fuente apta para el horno, y la cubrimos con la mezcla de aceites que teníamos reservada. Espolvoreamos encima un poco de pimienta negra recién molida.

En los laterales de la fuente, colocamos las papas a lo largo del lateral para que se cocinen junto con la carne.

Metemos la fuente en el horno, a media altura, con calor arriba y abajo. Bajamos la temperatura a 180ºC, y dejamos que el solomillo de cerdo al horno se cocine durante unos 15-20 minutos.

Retiramos los solomillos, los cortamos en filetes con un grosor de unos 2 centímetros, y los colocamos en una fuente junto con las papas.