Receta de Zanahoria con chorizo y pasas

Esta semana hacemos distintas recetas con zanahoria. Riquísimo!

Receta de Zanahoria con chorizo y pasas

Ingredientes: 

2 cucharadas de aceite de oliva

10 rodajas de chorizo

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15 gr. de manteca 

6 zanahorias medianas

4 cebollas de verdeo

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 taza de uvas pasas

1/4 taza de piñones

Preparación: 

Lo primero que haremos para preparar nuestra receta de zanahoria con chorizo y pasas será calentar el aceite en una cacerola grande y freír ahí el chorizo a fuego medio hasta que esté crujiente. A continuación lo sacamos, lo ponemos en papel absorbente y lo dejamos apartado.

Seguidamente calentaremos la manteca en la cacerola y añadiremos el chorizo, las zanahorias, las cebollas de verdeo, el comino y la canela (los alimentos deberán haberse cortado previamente). Lo dejamos cocinar a fuego lento durante 4 minutos.

Luego incorporamos las pasas y lo dejamos cocinar 3 minutos más. Incorporamos los piñones y lo mezclamos todo muy bien. Y listo, ya tenemos hecha nuestra receta de zanahoria con chorizo y pasas.