Deliciosa
La lobina de boca chica, conocida también como lobina negra o smallmouth bass en Estados Unidos, es un pez apreciado por los amantes de la pesca y la cocina por su carne firme y sabor suave. Este pescado se presta maravillosamente para una variedad de métodos de cocción, pero hoy vamos a optar por una receta que resalta su sabor sin complicaciones. Este plato es ideal para una comida familiar o un almuerzo rápido durante el fin de semana, donde el protagonista es el sabor fresco del pescado.
Esta receta es perfecta para quienes buscan introducir pescado en su dieta de una manera sencilla y deliciosa. La lobina se cocinará a la parrilla, método que no solo es rápido, sino que también aporta un delicioso aroma ahumado que hace que cada bocado sea un deleite. Acompañada de hierbas frescas y limón, esta receta es un verdadero placer.
Ingredientes de Lobina de Boca Chica a la Parrilla
- 2 filetes de lobina de boca chica (aproximadamente 200 gramos cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón, cortado en rodajas
- Un puñado de hierbas frescas como perejil o cilantro, finamente picadas
- Rodajas de limón para servir
Preparación de Lobina de Boca Chica a la Parrilla
Comienza precalentando la parrilla a fuego medio-alto. Mientras se calienta, puedes preparar los filetes de lobina. Seca los filetes con toallas de papel y frota cada uno con aceite de oliva. Esta capa de aceite ayudará a que la piel se dore perfectamente sin pegarse a la parrilla.
Espolvorea sal y pimienta sobre los filetes según tu preferencia. Coloca las rodajas de limón sobre cada filete y esparce las hierbas frescas picadas encima. Una vez que la parrilla esté caliente, coloca los filetes de lobina, con el lado de la piel hacia abajo, directamente sobre la parrilla.
Cocina los filetes durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que la carne se sienta firme al tacto y la piel esté crujiente y dorada. Es importante no mover los filetes demasiado mientras se cocinan para evitar que se deshagan.
Una vez cocidos, retira los filetes de la parrilla y sírvelos inmediatamente con las rodajas de limón adicionales. La combinación de la frescura del limón y las hierbas con el sabor ahumado de la parrilla hace de este plato un favorito en cualquier reunión.
