RECETA COMODÍN
CALAMARES EN SU TINTA
Ingredientes:
- 1 kilogramo de calamares
- 2 bolsas de tinta de calamar
- 2 cebollas medianas
- 100 gramos de tomate frito
- 150 mililitros de vino blanco
- 100 mililitros de agua
- 1 cucharada sopera de harina de maíz (opcional)
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas soperas de aceite
Pasos a seguir:
1 Limpiamos los calamares, los cortamos y reservamos. Picamos la cebolla, ponemos una sartén con un poco de aceite y, cuando esté caliente, freímos la cebolla. Una vez que empiece a tomar color agregamos el tomate frito. Removemos todo.
2 Cuando esté el frito añadimos el vaso de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y vertemos el vaso de agua. Sin duda, el vino blanco aporta un sabor increíble a las recetas de pescado, y esta de calamares en su tinta no es una excepción.
3 Dejamos cocinar 5 minutos todo y lo trituramos para que quede una salsa fina.
4 Añadimos la tinta de las bolsitas a la salsa. Si te preguntas cómo se hacen los calamares en su tinta, aquí va mi truco: yo disuelvo la tinta en un vaso con un poco de agua, añado la cucharada de harina de maíz (maicena) y lo agrego a la salsa para que quede espesita.
5 Incorporamos los calamares limpios y cortados en aros no muy grandes. Removemos y dejamos cocinar 15 minutos.
6 Pasado este tiempo probamos de sal, rectificamos y si la salsa está a nuestro gusto ya podremos servir. Si te gusta más espesa la salsa podés añadir un poco más de harina de maíz disuelta en agua. Y listo, un plato que acompaña muy bien con un arroz blanco cocido, una ensalada de tomate o unas papas asadas.
Por vos, los tuyos y nosotros QUEDATE EN CASA
