RECETA COMODÍN
TALLARINES CON VEGETALES
Ingredientes
Tallarines caseros o comprados, 500 g
Ají morrón rojo, 1
Ají morrón verde, 1
Cebolla chica, 1
Cebollitas de verdeo, 3
Varitas de apio, 3
Champignones, 200 g
Zapallo o calabaza, 300 g más o menos
Zuchini o zapallito redondo, 1
Zanahorias pequeñas, 2
Caldo de verdura, uno o dos cucharones.
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Crema de leche, 200 g
Aceitunas verdes, 150 g
Queso parmesano, 200 g
Preparación
- Lavar y abrir los ajíes al medio, quitarles las nervaduras blancas y las semillas. Cortarlos en cuadraditos de 1 cm de lado más o menos.
- Pelar y cortar la cebolla en cuartos a lo largo y luego en rebanadas finas.
- Lavar las cebollitas de verdeo y retirar solo la parte más dura de las hojas, el resto cortarlo en rebanaditas.
- Lavar las ramas de apio y quitar la parte exterior fibrosa. Cortarlo en rodajitas.
- Limpiar los champignones con un paño, no pasarlos por agua porque pierden su sabor y cortarlos en rodajas finas.
- Pelar el zapallo y la zanahoria y cortarlos en tiritas.
- Lavar el zuchinni o zapallito y cortarlo en tiras, sin pelar.
- Quitar los carozos de las aceitunas y cortarlas en tercios.
- Calentar una sartén grande y agregarle el aceite, poner a saltear los morrones y la cebolla, salar, revolver.
- El resto de los vegetales se ponen en el siguiente orden: zanahorias - apio - champignones y zapallitos - zapallo.
- Se va agregando caldo en la medida que se considere necesario (no debe quedar caldoso, simplemente lo justo para que no se seque la preparación).
- Incorporar las aceitunas y la crema, condimentar con un poco de pimienta y agregar sal si es necesario.
- Tapar por unos minutos y servir sobre los tallarines.
Servir los tallarines con vegetales acompañado con queso rallado grueso.
Por vos, los tuyos y todos nosotros, QUEDATE EN CASA
