Salud
Por @dianacodina
¿Qué es ser flexitariano? “Son aquellas personas que priorizan una alimentación basada en alimentación vegetariana, pero que en cantidades reducidas y situaciones ocasionales incluyen alimentos de origen animal como carnes rojas y blancas. Este grupo de personas no elimina ningún tipo de alimento, es una alimentación saludable y totalmente social, se adaptan a cualquier tipo de comida, no se privan de ir a eventos y comer lo que haya”, responde Juliana Lopez. Ella es Licenciada en Nutrición (M.P. 1305) y posee una una certificación en alimentación vegetariana. Es de Tucumán y con sus pacientes aplica el método “No Dieta” creado por Mónica Katz. El mismo se basa en comer de todo controlando la frecuencia y la cantidad. En su Instagram @jlnutricionista muestra los asombrosos resultados que logran sus pacientes.
Ahora volviendo al tema principal, cuáles son los beneficios de este estilo de alimentación:
- Tiene grandes beneficios a nivel de la salud, debido a que el exceso de productos cárnicos está directamente relacionado con el aumento de colesterol, grasas saturadas, obesidad, hipertensión y aumento de enfermedades cardiovasculares.
- La alimentación se basa en el consumo de legumbres, cereales integrales, verduras y frutas. Esto aporta una gran cantidad de fibra, la misma tiene muchos beneficios, no solo generando saciedad, sino que también controlando los niveles de glucemia.
- No es una “dieta” más cara, el hecho de no comprar carnes de manera frecuente reduce el costo.
Algo muy importante es conocer qué alimentos consumimos. Si bien en principio estos hábitos son saludables hay alarmas que pueden estar sonando. “Por ejemplo en la entrevista se consulta cuántas veces el paciente consume alimentos de origen animal para poder evaluar cuál será el nutriente crítico a tratar. La vitamina B12, por ejemplo, es un nutriente exclusivo del reino animal, en el caso que sea muy escasa la frecuencia del consumo sugeriría buscar alimentos fortificados y/o suplementación”, explica Juliana.
Entonces siempre antes de sumarte al flexitarianismo, necesitas del acompañamiento de un profesional de la nutrición y la salud. En este sentido Juliana Lopez agrega; “es importante tener en cuenta que mientras mayor es la restricción del consumo de determinados grupos alimentarios, mayor será el riesgo de carencia nutricional. Para que esto no suceda es necesario lograr una complementación proteica acorde y utilizar facilitadores de la absorción de nutrientes críticos como el hierro y el calcio. La alimentación flexitariana puede ser muy beneficiosa pero como todo plan alimentario debe estar bien planificado y supervisado por un profesional idealmente especializado en el tema”, concluye la nutricionista.
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