RIQUÍSIMO - PIZZA FUGAZZETA RELLENA

FUGAZZETA RELLENA

INGREDIENTES

-    1 kg. de harina 0000

-    50 gr. de levadura fresca

-    2 cdas. de aceite

-    1 cdita. de azúcar

-    1 cdita. de sal

-    1 docena de cebollas blancas

-    400 gr. de queso mozzarella rallada

-    400 gr. de queso de provoleta rallada

-    400 gr. de queso cremoso rallada

-    Oregano a gusto

-    Aceite de oliva c/n

-    Pimienta

INSTRUCCIONES

1.    Romper la levadura con las manos y mezclar con un pocillo de agua tibia del total del agua. Agregar azúcar, tapar y dejar descansar 5 minutos.

2.    Hacer una corona sobre la mesada con la harina mezclada con la sal. Colocar al medio la levadura y el aceite.

3.    Ir incorporando los secos con los húmedos de a poco hasta formar una masa, mientras también agregar el resto del agua.

4.    Amasar hasta que quede bien lisa.

5.    Tapar y dejar leudar media hora o 1 es ideal.

6.    Amasar y desgasificar la masa.

7.    Separar en bollos. Más grandes para la parte de abajo de la fugazzeta y más finita para la masa de arriba.

8.    Dejar leudar de 15 a 30 minutos más.

9.    Estirar los bollos con palote o con la mano.

10.    Poner sobre placa aceitada una masa grande.

11.    Arriba colocar una tercera parte de los quesos previamente mezclados.

12.    Una masa chica sobre los quesos y cerrar los bordes.

13.    Agregar la cebolla previamente cortada en juliana, remojada en agua para suavizar y bien seca.

14.    Terminar con orégano, pimienta y aceite de oliva.

15.    A horno medio durante media hora aproximadamente y los últimos minutos.

16.    Subirlo para dorar la cebolla.

Por vos, los tuyos y todos nosotros, QUEDATE EN CASA