RECETA COMODÍN
SALSA PUTTANESCA
Ingredientes para dos personas:
2 dientes de ajo
5 anchoas en salmuera
1 ají rojo
40 g de alcaparras
60 g de aceitunas negras descarozadas
250 g de tomate natural en conserva (cubeteado)
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra molida
Elaboración:
Picar los ajos, el ají (sin semillas), las anchoas y las aceitunas.
Calentar aceite en una sartén y freír el ajo con el ají y las anchoas, machacando la mezcla para que se integren bien y desprendan todos sus aromas.
Cuando el ajo esté dorado, añadimos las alcaparras y las aceitunas y cocinamos un par de minutos.
Añadimos el tomate y cocinamos a fuego suave hasta reducir.
Por último salpimentamos al gusto e incorporamos un poco de agua de cocción si hiciera falta para ligar mejor la salsa.
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: SALSA PESTO GENOVÉS
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: SALSA BOLOÑESA
