MAL HÁBITO
Según la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), una de las principales causas de intoxicación alimentaria es la contaminación cruzada, que ocurre cuando bacterias de un alimento crudo entran en contacto con otros productos.
Uno de los errores más comunes es lavar el pollo antes de cocinarlo. Aunque parece una práctica higiénica, el agua puede dispersar bacterias como la Salmonella o el Campylobacter en la pileta y otros utensilios. Lo ideal es cocinar el pollo directamente y asegurarse de que alcance al menos 75°C en su interior.
Otros consejos clave incluyen:
- Usar tablas de cortar diferentes para carnes y vegetales.
- Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.
- No dejar alimentos perecederos a temperatura ambiente por más de dos horas.
- Evitar el uso excesivo de esponjas de cocina viejas, ya que pueden acumular bacterias y esparcirlas a otros utensilios.
Los síntomas de una intoxicación alimentaria incluyen vómitos, diarrea, fiebre y dolor abdominal. Para evitar estos problemas, es esencial adoptar buenos hábitos de higiene en la cocina y asegurarse de que los alimentos estén bien cocidos.
Además, es fundamental estar atento a la fecha de vencimiento de los productos y a su almacenamiento adecuado. Los alimentos deben ser refrigerados inmediatamente después de la compra y no deben dejarse fuera de la nevera por periodos prolongados. De esta manera, minimizamos el riesgo de proliferación bacteriana y reducimos las posibilidades de enfermarnos. Al seguir estos consejos de seguridad alimentaria, no solo prevenimos intoxicaciones, sino que también promovemos una alimentación más segura y saludable para toda la familia.
