PRESTIGIO MUNDIAL
Mendoza se vistió de gala para recibir la ceremonia de entrega de las prestigiosas Estrellas Michelin 2025, consolidándose como un epicentro del turismo gastronómico internacional.
El evento se realizó este en la Bodega Susana Balbo, ubicada en Luján de Cuyo, un escenario elegido por su entorno natural que combina viñedos y la imponente Cordillera de los Andes.
En una noche histórica para la gastronomía argentina, Mendoza se convirtió en protagonista absoluta durante la entrega de las codiciadas estrellas Michelin. La gala, realizada en la imponente Bodega Balbo, consagró a Angélica Cocina Maestra como el primer restaurante mendocino en obtener una estrella Michelin, junto con una estrella verde por su compromiso con la sustentabilidad.
Propuesta gastronómica de alto nivel
El restaurante, ubicado en la prestigiosa Bodega Catena Zapata, en Luján de Cuyo, es liderado por los chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, quienes fueron ovacionados tras recibir el galardón que distingue la excelencia culinaria a nivel mundial. El doble reconocimiento posiciona a Angélica como un referente no solo por su propuesta gastronómica de alto nivel, sino también por su enfoque consciente con el medio ambiente.
Además, Osadía de Crear, el restaurante de Flavia Amad, también fue distinguido con una estrella verde Michelin, reafirmando el compromiso creciente de la cocina mendocina con prácticas sostenibles y responsables.
Por su parte, los nueve restoranes mendocinos que ya tenían una Estrella Michelín desde 2024 conservaron la calificación un año más.
La ceremonia, cargada de emoción y orgullo local, marcó un hito para la región y para el país, al visibilizar el talento y la innovación que florecen en los viñedos y cocinas del oeste argentino. Mendoza, tierra de vinos, suma ahora un nuevo motivo para presumir: ser cuna de algunos de los mejores restaurantes del continente.
La ceremonia contó con la presencia del gobernador Alfredo Cornejo, quien ofreció unas palabras de apertura antes de dar paso a la premiación. Además, durante el evento se anunciaron los restaurantes que formarán parte de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2025, otorgando distinciones como las Estrellas Michelin, la Estrella Verde, el Bib Gourmand y menciones especiales.
La elección de Mendoza como sede de esta ceremonia subraya su posición como destino de excelencia culinaria, resaltando la calidad de su gastronomía y la calidez de su gente. La Bodega Susana Balbo, anfitriona del evento, ofreció un entorno único donde la cocina local se fusiona con paisajes emblemáticos, creando una experiencia inolvidable para los asistentes.
Este evento no solo celebró la alta cocina, sino que también posicionó a Mendoza en el mapa mundial de la gastronomía, atrayendo la atención de expertos y amantes de la buena mesa de todo el mundo.
Una guía para viajeros
La Guía Michelin tiene sus raíces en Clermont-Ferrand, Francia, donde, en 1889, los hermanos André y Edouard Michelin fundaron su mundialmente famosa compañía de neumáticos, impulsada por una gran visión para la industria del automóvil en un momento en que había menos de 3.000 automóviles en el país.
Para ayudar a los viajeros, los hermanos Michelin produjeron en 1900 una pequeña guía roja llena de información útil, como mapas, consejos sobre cómo cambiar un neumático, dónde cargar combustible y dónde relajarse después de un día de aventura.
En la década de 1920, se lanzó una nueva Guía Michelin, que incluye, por primera vez, una lista de hoteles y una lista de restaurantes clasificados en categorías específicas.
En 1926, la Guía comenzó a otorgar Estrellas Michelin a restaurantes de alta cocina, inicialmente marcándolos solo con una Estrella Michelin. Cinco años más tarde, se introdujo una jerarquía de una estrella Michelin, dos estrellas Michelin y tres estrellas Michelin. En 1936, se publicaron los criterios para las clasificaciones con estrellas y se creó el trabajo de inspector.
Selección y distinciones de la Guía Michelin
Una selección de restaurantes de la Guía Michelin recopila los mejores restaurantes que los inspectores profesionales, independientes y anónimos de la Guía encuentran en un destino.
Entre estos restaurantes, los que ofrecen las experiencias gastronómicas más destacadas reciben Estrellas Michelin, de una a tres, mientras que los que proponen las comidas con una relación calidad-precio más interesantes se destacan con otra distinción: el Bib Gourmand.
Con el fin de ser lo más relevante, fiable y actualizado para los usuarios de la Guía Michellin, cada selección de restaurantes se realiza anualmente, lo que significa que todos los lugares, así como sus posibles distinciones, se reconsideran cada año.
Las distinciones de la Guía Michelin
- Una Estrella Michelin: cocina de alta calidad, el restaurante merece una parada.
- Dos Estrellas Michelin: excelente cocina, el restaurante merece un desvío.
- Tres Estrellas Michelin: cocina excepcional, el restaurante merece un viaje especial.
- El Bib Gourmand: buena calidad, buen precio, nuestra mejor relación calidad-precio.
- La Estrella Verde Michelin: un restaurante comprometido activamente con la transición gastronómica
El Bib Gourmand, presentado en 1997 y llamado así por Bibendum, el amigable hombre Michelin y la mascota oficial de la compañía del Grupo Michelin, es una calificación igual de estimada que reconoce a los restaurantes que sirven buena comida a precios moderados.
Acerca de Michelin
Michelin es referente mundial en la fabricación de compuestos y experiencias que cambian vidas. Pionera en ingeniería de materiales desde hace más de 130 años, Michelin se encuentra en una posición única para contribuir de forma significativa al desarrollo humano y a la sostenibilidad del planeta.
Basándose en su amplio conocimiento en compuestos poliméricos, Michelin innova constantemente en la fabricación de neumáticos y componentes de alta calidad para usos críticos en campos tan exigentes como la movilidad, la construcción, la aeronáutica, las energías bajas en carbono y la salud.
El cuidado en sus productos y el profundo conocimiento del cliente inspiran a Michelin para ofrecer las mejores experiencias. Esto abarca desde el suministro de soluciones para flotas conectadas basadas en datos e inteligencia artificial hasta la recomendación de restaurantes y hoteles destacados seleccionados por la Guía Michelin.
