La mejor receta latinoamericana para preparar un pollo único

Hay casi infinitas recetas de pollo, pero cada cultura aporta su toque único, creando platos memorables que resuenan más allá de sus fronteras. Desde el pollo asado hasta el curry de pollo, las variaciones son muchísimas. Sin embargo, el picante de pollo boliviano se destaca como una joya culinaria, diferenciándose por su intensidad de sabor y su rica historia.

Esta receta no es solo otra forma de cocinar pollo. Es un emblema de la cocina boliviana, un plato que invita a experimentar el picante de manera excepcional. Con una combinación de especias autóctonas y una técnica de preparación que realza los sabores, el picante de pollo boliviano ofrece una experiencia gastronómica única.

Ingredientes

Para el pollo:

• 4 muslos de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharada de aceite vegetal

Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tomates, pelados y picados
• 1 cucharada de ají colorado molido
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de arvejas (guisantes) cocidas
• 1/4 taza de zanahoria en cubitos, cocida
• 2 papas, cocidas y cortadas en cuartos

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Procedimiento

1. Sazona el pollo con sal, pimienta y ajo.
2. Calienta aceite en una sartén. Dora el pollo. Reserva.
3. En la misma sartén, añade más aceite. Sofríe la cebolla.
4. Agrega los tomates, el ají, comino, orégano, sal y pimienta.
5. Cocina a fuego medio hasta obtener una salsa.
6. Incorpora el caldo de pollo. Deja hervir.
7. Añade el pollo dorado. Cocina a fuego lento por 20 minutos.
8. Agrega las arvejas, zanahoria y papas. Calienta bien.

Entre la diversidad de formas de preparar pollo, el picante de pollo boliviano se erige como un testimonio del arte culinario de Bolivia. Con su balance perfecto entre picante y sabor, esta receta no solo nutre, sino que también cuenta una historia, conectando a quienes la degustan con una rica tradición cultural. Así, el picante de pollo no es simplemente un plato más; es una celebración de la identidad boliviana, una receta que merece un lugar de honor en la cocina global.

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