Increíbles
La receta de la empanada mallorquina es una de esas maravillas culinarias que te transportan en el tiempo. Su historia se remonta a la época medieval, cuando las cocinas de Mallorca empezaron a perfumarse con este delicioso plato. Originalmente, era la comida de los campesinos que necesitaban algo sustancioso para llevar al campo. Con el tiempo, su popularidad se extendió, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía insular. Hoy, te traigo una receta que conserva la esencia de aquellos tiempos, adaptada para que puedas recrearla en tu cocina.
Un Sabor que Cuenta Historias
Hacer una empanada mallorquina es como abrir un libro de historias. Cada ingrediente te narra un capítulo sobre la cultura y las tradiciones de la isla. La masa crujiente, el relleno jugoso y los aromas que se desprenden al hornearla son un testimonio de la rica herencia gastronómica de Mallorca. Sin más preámbulos, vamos a sumergirnos en esta aventura culinaria.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 400 g de lomo de cerdo, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 100 g de guisantes
- 2 cebollas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el agua y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 30 minutos.
- Para el relleno, sofríe las cebollas y el ajo en una sartén con aceite hasta que estén transparentes. Añade el lomo de cerdo y cocina hasta que esté dorado.
- Incorpora el pimiento rojo, los guisantes, el pimentón, sal y pimienta. Cocina unos minutos más.
- Estira la masa con un rodillo formando dos círculos. Coloca uno como base en un molde para horno, añade el relleno y cubre con el otro círculo de masa. Sella los bordes y haz algunos cortes en la superficie.
- Hornea a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada.
La empanada mallorquina es esa clase de plato que, al primer bocado, te hace cerrar los ojos y suspirar. Es un viaje al Mediterráneo sin salir de casa. La combinación de la masa crujiente con el relleno jugoso y lleno de sabor es simplemente perfecta. Ahora que conoces el secreto detrás de esta deliciosa receta, es tu turno de llevar un pedazo de Mallorca a tu mesa. ¡Buen provecho!
