Muy sencilla
La primavera nos regala una variedad de verduras frescas y deliciosas. Esta ensalada primaveral es una manera perfecta de aprovechar estos ingredientes de temporada. Combina texturas crujientes y sabores refrescantes con esta receta, ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento. ¡Vamos a darle la bienvenida a la primavera con un plato lleno de color y sabor!
Ingredientes
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de arvejas (guisantes) frescas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1/2 taza de maíz dulce
- 1/4 taza de cebolla morada, picada finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de nueces o almendras (opcional)
Procedimiento
- Lava y escurre bien las espinacas.
- Hierve las arvejas por 3 minutos y luego enfríalas.
- Mezcla las espinacas, arvejas, pimiento, zanahoria y maíz en un bol grande.
- Añade la cebolla morada.
- En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva y jugo de limón.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Decora con nueces o almendras si lo deseas.
Esta ensalada es el reflejo perfecto de la frescura y la variedad que nos trae la primavera. Con su combinación de verduras crujientes y colores vivos, no solo es un deleite para el paladar, sino también una fiesta para los ojos. Fácil de preparar y llena de nutrientes, esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo ligero hasta un acompañamiento en cenas especiales.
