MENU
ZAFIRO 89.5 EN VIVO Radio Zafiro

MENDOZA 3°C

DOLAR BLUE $1310/$1330

MENU

3°C

89.5
Espectacular

La receta histórica de la salsa más tradicional italiana para tus pastas

Lleva tiempo, pero lo vale. El ragú es una delicia que sorprenderá hasta al más experto en pastas. Conoce la receta más completa para hacerlo en casa.

pasta ragu

El Ragú de Ternera es una receta tradicional italiana que evoca sabores rústicos y caseros, perfecta para esos días en que el alma pide algo reconfortante y lleno de sabor. Originario de la rica tradición culinaria italiana, este estofado, utilizado como salsa para pastas, combina carne de ternera tierna con una mezcla de vegetales frescos y un toque de vino, creando un guiso que es tanto nutritivo como delicioso. 

¡Listo para cocinar un delicioso Ragu! Aquí tienes una receta sencilla y tradicional de Ragú de Ternera:

Ingredientes (para 3 personas)

  • 1.2 kg de carne de ternera para guisar, cortada en tacos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 10 champiñones
  • 2 tomates maduros
  • 12 bayas de pimienta negra en grano
  • 2 clavos de olor
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 150 ml de brandy
  • 350 ml de vino tinto
  • 1 l de caldo de carne
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento

  1. Marca la carne en una cazuela ancha a fuego fuerte y resérvala.
  2. En el mismo recipiente, añade ajo, cebolla, puerro y pimiento picados, pochando 15 minutos a fuego suave.
  3. Incorpora los champiñones, cocinando 7 minutos más.
  4. Añade tomate rallado y especias, cocinando otros 7 minutos.
  5. Vierte brandy y vino, dejando evaporar.
  6. Agrega el caldo, la carne, y un toque de sal. Cocina aproximadamente 75 minutos, destapado los primeros 30 y tapado el resto del tiempo, hasta que la salsa se reduzca.
  7. Al final, verifica si la carne está hecha y ajusta la sal si es necesario.

¡Y listo! Tienes un delicioso Ragú de Ternera, perfecto para disfrutar en una comida especial.

Suscribite al newsletter

Todas las noticias de Mendoza y del mundo en tu correo