Irresistible
La receta de Carne a la Pizzaiola es un plato italiano tradicional que combina la ternura de la carne con una sabrosa salsa de tomate y hierbas. Aunque existen variaciones, aquí te presento un método común para preparar este delicioso plato.
Ingredientes
- Filetes de carne de res (preferentemente cortes tiernos)
- Aceite de oliva virgen extra
- Dientes de ajo
- Puré de tomate
- Tomates triturados
- Orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: pepperoncini (pequeños pimientos picantes italianos), hojuelas de pimiento rojo, albahaca fresca, un poco de vino blanco o vinagre
Procedimiento
- Preparación de la carne: Seca los filetes de carne con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
- Cocción de la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los filetes y dóralos durante unos 30 segundos a 1 minuto por cada lado, hasta que estén bien dorados.
- Preparación de la salsa: En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva con un diente de ajo. Agrega el puré de tomate y deja cocinar durante unos 10 minutos. Si lo deseas, puedes agregar tomates triturados, pepperoncini, hojuelas de pimiento rojo, orégano seco, y sal. Puedes añadir también ¾ de taza de vino blanco, vinagre o agua.
- Combinar carne y salsa: Coloca los filetes de carne en la salsa de tomate y deja cocinar a fuego lento, cubriendo con una tapa, durante unos 7 a 10 minutos adicionales.
- Finalizar el plato: Antes de servir, ajusta el sazón agregando sal y orégano al gusto. Puedes decorar con albahaca fresca.
Este plato es una maravillosa combinación de sabores, donde la jugosidad de la carne se complementa perfectamente con la rica salsa de tomate y las hierbas. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para una comida familiar o una cena especial.
