La receta del m�s delicioso y LIVIANO caldo de verduras

Casi todos sabemos muy bien que el caldo es la base de una enorme cantidad de platos. Nada m�s f�cil que acudir a nuestro refrigerador y sacar una pastilla de caldo comercial: nos ahorra mucho tiempo y la calidad no puede ser muy diferente del caldo casero… �o s�? Dejaremos que lo juzgues por ti mismo. Hoy te acercamos una receta de caldo de verduras que, adem�s de ser muy f�cil es ultra detox y, estamos seguros, notar�s la abismal diferencia con sus variantes comerciales.

Lo mejor de todo es que esta receta no lleva demasiado tiempo de preparaci�n: tan solo debes cortar las verduras y dejar hervir durante un par de horas. Lo puedes guardar congelado en tu refrigerador y, de esta forma, tendr�s un caldo de verduras sensacional cada vez que lo necesites.

Ingredientes

1 tomate grande
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zapallito redondo
2 puerros
2 tallos de apio
1 papa
2 hojas de laurel
1 ramito de perejil fresco
1 chorro de aceite de oliva
3 lts. de agua filtrada
Sal y pimienta c/n

caldo de verduras — Ls ingredientes para el caldo.

Procedimiento

Cortamos todas las verduras. No hace falta que sea muy peque�o, como lo vamos a dejar hervir por mucho tiempo, el agua extraer� todos los nutrientes de cualquier manera.
En una olla, vertemos el aceite de oliva y dejamos rehogar la cebolla por dos minutos.
Agregamos el resto de los vegetales y dejamos que ellos tambi�n se cocinen en el aceite por otros cinco minutos, revolviendo de vez en cuando.
Vertemos el agua dentro de la olla a fuego medio hasta que comience a hervir. Este es el momento indicado para agregar las hojas arom�ticas. Luego, lo bajamos a fuego m�nimo.
Al hervir, notaremos que comienza a subir a la superficie una espuma. Esta lleva todas las impurezas que no deseamos en nuestro caldo, as� que debemos retirarla con una cuchara o una espumadera.
Luego de pasadas dos horas y media, apagamos el fuego. Este es el momento para corregir de sal y pimienta. Lo ideal es no dejar ni por un momento el caldo en la olla en la que lo cocinamos, as� que lo colaremos y lo verteremos en un recipiente de vidrio y dejaremos que alcance la temperatura del ambiente.