Facilícimo
El Vitel Toné es una receta que encarna la esencia de las celebraciones en algunos países, especialmente durante las fiestas de fin de año. Este plato, de origen italiano pero profundamente arraigado en la cultura argentina, combina de manera exquisita la ternura del vitello (ternera) con el sabor intenso y cremoso de una salsa a base de atún. Su preparación es sencilla y el resultado es un manjar que deleita a todos en la mesa.
Ingredientes
- 1 kg de peceto (ternera)
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gr de atún en lata
- 3 yemas de huevo cocidas
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 filetes de anchoa
- 1 taza de crema de leche
- Alcaparras y perejil para decorar
Procedimiento
- Coloca el peceto en una olla con agua, la cebolla, las hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que esté tierno.
- Deja enfriar la carne y córtala en rodajas finas.
- Para la salsa, mezcla en una licuadora el atún, las yemas, las anchoas y el aceite de oliva, hasta obtener una crema suave.
- Incorpora la crema de leche y mezcla suavemente.
- Coloca las rodajas de carne en una fuente y cubre con la salsa.
- Decora con alcaparras y perejil.
Este plato, con su equilibrio perfecto de sabores y texturas, es ideal para impresionar en cualquier reunión. La ternura de la carne se complementa maravillosamente con la cremosidad y el sabor único de la salsa de atún, creando una experiencia culinaria inolvidable. ¡Disfruta de este clásico argentino que es tan simple de preparar como delicioso de degustar!
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