Cremosa y deliciosa
Existen infinidad de salsas que nos vienen perfectas a la hora de acompañar las pastas, pero, tal vez, ninguna es tan versátil como la salsa cuatro quesos. Esta receta se adapta a cualquier tipo de pasta, sea rellena o no, y, sin dudas, le gustará a todo el mundo, grandes y chicos. Pero existen usos para esta salsa más allá del mundo de las pastas, dado que funciona perfectamente para carnes de todo tipo y para un buen plato de verduras al horno.
Esencialmente, la receta no es para nada complicada y lleva muy pocos ingredientes y, como si fuera poco, la tendrás lista en no mucho más de diez minutos (sin contar el tiempo necesario para rallar el queso). El secreto estará en no abandonar en ningún momento el cuidado de la cacerola para evitar que se nos queme. La receta es muy versátil al momento de elegir los quesos que vamos a agregar, sí nos debemos fijar muy bien en qué queremos que aporte cada uno de ellos.
Ingredientes
- 100 gr. de queso parmesano
- 150 gr. de queso provolone
- 150 gr. de mozzarella
- 100 gr. de queso azul
- 50 gr. de mantequilla
- 200 ml. de leche entera
- Sal y pimienta c/n
Procedimiento
- En una olla, colocamos a hervir la leche junto con la mantequilla y la llevamos a hervor.
- Bajamos el fuego al mínimo y agregamos gradualmente los quesos bien rallados revolviendo en todo momento para evitar que se pegue al fondo y se queme.
- Siempre revolviendo, esperamos pacientemente a que los cuatro quesos se derritan muy bien en la leche y, cuando llegamos al espesor deseado apagamos y servimos inmediatamente.
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