Inflación
Los amantes de la carne en Mendoza deben prepararse para ajustar sus presupuestos, ya que los precios de los cortes más populares han experimentado un nuevo aumento del 5%. Este ajuste de precios complica aún más la situación de los consumidores locales, que ya venían enfrentando subidas consecutivas en los meses anteriores.
El aumento se produce en un contexto de decreciente demanda por parte de los consumidores mendocinos, cuyo consumo per cápita de carne ha caído drásticamente. Según datos recientes, en marzo de 2024 el consumo fue de 42,6 kilos por persona, marcando una caída del 18,5% en comparación con el mismo mes del año anterior. Este descenso en el consumo refleja no solo un ajuste en los hábitos alimenticios de la población, sino también el impacto directo del aumento sostenido de los precios en la economía doméstica.
Los expertos señalan que varios factores están detrás del alza de precios, incluyendo el incremento en los costos de producción y transporte, así como fluctuaciones en el mercado internacional que afectan directamente a la industria cárnica local. Estas condiciones han forzado a los carniceros y proveedores a trasladar los costes adicionales a los consumidores finales.
