RECETA COMODÍN
Esta semana hacemos distintas recetas con arroz. Riquísimo!
Receta de arroz amarillo con pasas
Ingredientes:
240 gr. de arroz largo
120 gr. de pasas
Lee también
RECETA COMODÍN Receta de tortillas de arroz
500 ml. de caldo de verduras
Canela en polvo (opcional)
Vino blanco
Anacardos
1/2 cebolla
Cúrcuma
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos, será hidratar las pasas y para eso, las ponemos en un bol y las cubrimos con vino blanco.
Ahora, ponemos una olla al fuego, añadimos una cucharada de manteca y cuando se derrita, agregamos el arroz y lo freímos durante un par de minutos.
Entre tanto, vamos calentamos el caldo de verduras. Pasados los dos minutos, añadimos el caldo caliente, ponemos como media cucharadita de cúrcuma, removemos y dejamos que hierva a fuego medio.
Mantenemos la cocción durante unos 10 minutos o hasta que el líquido de haya consumido y entonces, retiramos del fuego y lo pasamos a una fuente para esparcirlo bien y que se entibie.
Llevamos una sartén amplia y antiadherente al fuego con otra cucharada de manteca y cuando se derrita, añadimos la cebolla pelada y cortada en juliana fina.
Sazonamos, dejamos que se cocine un par de minutos y añadimos las pasas, un hilito del vino blanco en el que se han estado hidratando y el arroz que tenemos reservado.
Condimentamos con un toque de canela, mezclamos bien y dejamos un par de minutos para que los sabores se mezclen.
Retiramos nuestro arroz amarillo con pasas del fuego y esparcimos unas almendras por encima justo antes de servir.
