RECETA COMODÍN
Esta semana hacemos distintas recetas con costillas de cerdo. Riquísimo!
Receta de Costillas de cerdo con champiñones
Ingredientes:
8 costillas de cerdo
150 gr. de champiñones laminados
10 tomates cherry
2 papas
1 cebolla
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1 chorrito de salsa de soja
1 chorrito de Brandy
1 cucharada de salsa barbacoa
1 cucharadita de azúcar
2 hojas de laurel
Romero
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Como paso previo de la receta de costillas de cerdo con champiñones, sumergimos las costillas en un bol con agua hirviendo, un puñado de sal y un par de hojas de laurel. Las tenemos así una media hora.
Mientras, pelamos y cortamos las papas en dados, y las freímos en aceite de oliva. Las reservamos poniéndolas sobre papel absorbente.
Tomamos un wok y cocinamos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadimos los champiñones laminados limpios y escurridos, y seguimos salteando hasta que estén bien hechos, y retiramos.
En el mismo wok, aprovechando el aceite, añadimos las costillas cocidas y las doramos junto con los tomates cherry enteros, el brandy, la salsa de soja, la salsa barbacoa, el romero, sal y pimienta.
Al final, añadir al wok las verduras y rehogar las costillas de cerdo con champiñones antes de servirlas bien calientes.
