RIQUÍSIMO
Esta semana hacemos distintas recetas dulces con limón. Riquísimo!
Receta de Galletas de limón
Ingredientes:
70 gr. de harina de maíz
55 gr. de harina leudante
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50 gr. de azúcar
20 ml. de leche
1 yema
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50 gr. de manteca
Ralladura de la piel de un limón
1/2 cucharadita de levadura
Preparación:
Comenzamos a preparar estas galletas de limón sacando la manteca de la heladera unos minutos antes para que esté a temperatura ambiente.
En un bol amplio, ponemos las harinas tamizadas junto con la levadura y mezclamos. A continuación, añadimos la yema de huevo y cuando ésta esté integrada, incorporamos el azúcar, la ralladura de limón y la manteca cortada en trocitos.
Amasamos con las manos nuestra masa de galletas fáciles de limón y cuando los ingredientes estén bien integrados, incorporamos la leche y seguimos mezclando hasta que obtengamos una masa homogénea y suave.
Hacemos una bola con la masa de las galletas de limón caseras, la envolvemos en papel de film y metemos en la heladera durante una hora.
Pasado ese tiempo, ponemos el horno a calentar a 150ºC, sacamos la masa de las galletas de limón y la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cuando tengamos un grosor de aproximadamente 1 cm. cortamos (con la ayuda de un cortapastas) las galletas de limón, las colocamos sobre el papel vegetal que tendremos puesto en una bandeja de horno y hornearemos durante al menos 20 minutos.
