RIQUÍSIMO
Esta semana hacemos distintas recetas con lentejas, Riquísimo!
Receta de salteado de lentejas al curry
Ingredientes:
- 200 gr. de lentejas cocidas
- 1/2 colifor
- 1 zanahoria
- 1 cebollita
- Curry
- Perejil fresco
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Comenzamos este salteado de lentejas al curry poniendo una olla con agua y una poquita de sal a hervir para cocinar en él la coliflor, que tendremos cortada en ramitas.
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Pasados unos 7 minutos, sacamos la coliflor y reservamos mientras empezamos con el salteado de lentejas al curry.
En una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, echamos la cebollita cortada en juliana fina y la zanahoria, pelada y cortada en láminas. Sazonamos y pasados 3 minutos, añadimos la coliflor y damos vueltas.
Regamos lo que será nuestro salteado de lentejas al curry con un generoso chorro de salsa de soja y añadimos el curry. Mezclamos bien y dejamos hasta que la salsa de soja comience a evaporarse y las verduras comiencen a estar blandas. En ese momento, agregamos a la sartén las lentejas (ya enjuagadas) y removemos bien.
Mantenemos el salteado al fuego durante un par de minutos más y retiramos. Espolvoreamos con un poquito de perejil picado y servimos.
