RECETA COMODÍN
Esta semana haremos distintas recetas con ajo. Riquísimo!
Receta de Sopa de ajo con champiñones
Ingredientes:
4 huevos
100 gr. de jamón crudo
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50 gr. de champiñones
4 rebanadas de pan del día anterior
8 dientes de ajos
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1 copa de vino de jerez
Aceite de oliva
Agua
Sal
Preparación:
Limpiamos bien los champiñones. A continuación echamos abundante aceite en una olla y rehogamos los dientes de ajos pelados. Cuando estén ligeramente dorados, añadimos los champiñones cortados en láminas y lo rehogamos.
Cortamos el pan en trozos pequeños y lo echamos a la olla para que se rehogue también.
Terminamos con el frito de nuestra sopa de ajo con champiñones añadiendo el jamón cortado en cubitos.
Cuando todo esté bien rehogado, añadimos el vino, dejamos que reduzca para que se evapore el alcohol (en 1-2 minutos será suficiente) y añadimos el agua caliente.
Una vez que la sopa empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar como mínimo media hora.
Ya solo queda rectificar de sal si fuera necesario, y cascamos los huevos echándolos en la olla. Los rompemos y esperamos a que se cocinen… Listo.
