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RIQUÍSIMO

Receta de sopa de zanahoria y jengibre

Esta semana hacemos distintas recetas con zanahoria. Riquísimo!

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Esta semana hacemos distintas recetas con zanahoria. Riquísimo!

Receta de sopa de zanahoria y jengibre

Ingredientes:

3 tazas de caldo de verdura

3 cucharaditas de jengibre picado

10 zanahorias

1 cebolla grande

Nuez moscada

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Preparación: 

Lo primero que haremos para elaborar esta sopa de zanahoria y jengibre, será, con un pelador, eliminar la piel de las zanahorias y a continuación, cortarlas en trozos, poner en una trituradora y triturar hasta obtener un puré.

Ahora, con la zanahoria lista, continuamos la preparación de esta sopa de zanahoria y jengibre y en una olla, ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, freímos la cebolla que tendremos cortada en brunoise con un poquito de sal.

Pasados unos 3 minutos, condimentamos el frito de nuestra sopa y para eso, añadimos media cucharada de nuez moscada, una cucharada de pimienta y el jengibre.

Mezclamos todo bien con una cuchara de madera y a continuación, incorporamos el puré de zanahoria que tenemos reservado y el caldo de verdura.

Mantenemos la sopa de zanahoria y jengibre al fuego hasta que comience a hervir y en ese momento, bajamos a fuego suave y dejamos que se cocine unos 15 minutos más.

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