RIQUÍSIMO
Esta semana hacemos distintas recetas con zanahoria. Riquísimo!
Receta de Tortilla de zanahoria
Ingredientes:
8 huevos
1 zanahoria
1/2 taza de arvejas cocidas
1/4 de cebolla
75 gr. de champiñones
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Aceite de oliva
Sal
1/4 taza de maíz tierno (opcional)
Preparación:
El primer paso para preparar la tortilla de zanahoria, será picar todos los ingredientes en concassé, es decir, la zanahoria pelada, los champiñones bien lavados, y la cebolla.
Una vez tengamos listos los ingredientes de la tortilla de zanahoria, pondremos una sartén al fuego con un chorro generoso de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla junto con la zanahoria, y echamos sal.
Freímos, a fuego lento, hasta que la zanahoria reblandezca, e incorporamos los champiñones. Continuamos friendo, hasta que los hongos, estén tiernos, e incluimos también las arvejas, el maíz si lo queremos añadir, y los huevos batidos con sal. Removemos para unir todo, y dejamos cuajar los huevos por la parte inferior. En ese momento, le damos la vuelta con la ayuda de un plato, y los cuajamos por el otro lado.
Hecho esto, la tortilla de zanahoria estará lista.
