Liviana
La lasaña de verduras es un platillo lleno de color y sabor que se adapta a cualquier época del año. Si buscas una opción ligera pero satisfactoria, esta receta es perfecta. Combina una variedad de verduras frescas y una rica capa de bechamel y queso, lo que la convierte en un plato completo y nutritivo. Además, es una excelente manera de incluir más vegetales en tu dieta y es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Ingredientes de la Lasaña de Verduras
- 9 placas de lasaña precocidas
- 1 zucchini grande, en rodajas finas
- 1 berenjena grande, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 pimiento verde, en tiras
- 200 g de champiñones laminados
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 400 g de salsa de tomate
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Preparación de la Lasaña de Verduras
- Precalienta el horno a 190 °C.
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el zucchini, la berenjena, los pimientos y los champiñones. Cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora la salsa de tomate y cocina durante 5 minutos más. Rectifica la sal y pimienta.
- Para la bechamel, derrite la mantequilla en otra sartén, añade la harina y mezcla bien.
- Vierte la leche gradualmente, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- En un recipiente para horno, coloca una capa de placas de lasaña.
- Sobre las placas, añade una capa de la mezcla de verduras y luego una de bechamel.
- Espolvorea con mozzarella y repite las capas hasta terminar con los ingredientes.
- Finaliza con una capa de bechamel y el queso parmesano.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
