Tradicional
La Salsa Amatriciana es un clásico de la cocina italiana, originario de la pequeña ciudad de Amatrice en la región de Lazio. Esta receta, con su combinación de sabores, ha conquistado paladares alrededor del mundo gracias a su sencillez y su capacidad para transformar cualquier pasta en una comida memorable. Ideal para una cena rápida durante la semana o para impresionar a invitados en ocasiones especiales, esta salsa une la panceta crujiente, el picante del chile y la frescura del tomate de una manera que pocos pueden resistir.
En su preparación se refleja la tradición culinaria italiana, donde cada ingrediente se utiliza de manera que sus sabores individuales se destacan y complementan. Preparar Salsa Amatriciana en casa es una excelente manera de llevar a tu mesa un poco del corazón de Italia, prometiendo no solo saciar el hambre sino también deleitar el paladar con cada bocado.
Ingredientes de la Salsa Amatriciana
- 250 g de panceta, cortada en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 chile rojo, finamente picado
- 400 g de tomate triturado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Queso Pecorino romano rallado, para servir
Preparación de la Salsa Amatriciana
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade la panceta y fríela hasta que esté crujiente.
- Incorpora el chile picado y fríelo brevemente.
- Agrega el tomate triturado a la sartén.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Sirve sobre tu pasta preferida y espolvorea con queso Pecorino romano rallado.
