Sin respiro
El incremento de la carne ronda entre el 15 y el 20 por ciento, según informó la Cámara de Abastecedores de Carnes de Mendoza. Pero no todo queda allí, el mismo panorama podría verse reflejado la semana que viene con un nuevo aumento. Entre las causas indican que aumentó el valor del novillo en pie en el Mercado de Liniers
De esta forma se agranda la brecha en relación a otros productos como el pollo que mantienen por el momento su valor.
Los nuevos precios de la carne en Mendoza
- El asado por kg pasó de 1.400 a 1.600 pesos
- El lomo por kg pasó de 1.700 a 1.900 pesos
- La milanesa de 1.200 a 1.400 pesos
- La costeleta de 1.100 a 1.250 pesos
Los números que informó el sector
La faena de ganado vacuno creció 3,9% interanual en 2022 hasta las 13,5 millones de cabezas, mientras que la producción aumentó 5,1% al alcanzar las 3,13 millones de toneladas, había informado la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra).
Según marcó el informe de Ciccra, el nivel de faena alcanzado durante el año pasado se ubicó como el decimotercero más importante de la historia y un 4,2% superior el promedio histórico de las últimas dos décadas.
Asimismo, el total sacrificado representó un aumento interanual en términos absolutos de 511.500 cabezas.
En el caso de los machos, el total faenado fue de 7,41 millones de cabezas y resultó 3,1% mayor al de 2021, al sumar 220.900 cabezas, mientras que por el lado de las hembras se sacrificaron 6,09 millones de cabezas y fue 5% superior a la del año previo.
Respecto a la producción de carne, el incremento fue del 5,1% respecto al año pasado, lo que significó unas 151.400 toneladas res con hueso (tn r/c/h) para alcanzar las 3,13 millones, "el quinto volumen más alto de los últimos treinta y tres años".
