VITIVINICULTURA
La vitivinicultura mendocina enfrenta un momento de cambios y desafíos que marcan su futuro. La caída del consumo interno de vino en las últimas décadas, combinada con la competencia de nuevas bebidas y los efectos del cambio climático, obliga al sector a repensar su estrategia y su modelo productivo.
El Gobierno provincial analiza la reconversión de viñedos como una herramienta clave para mejorar la eficiencia y la rentabilidad. Esto no significa necesariamente abandonar la producción de uva, sino optimizarla mediante tecnología, mayor productividad por hectárea y diversificación de destinos industriales, como mosto, jugos, concentrados o endulzantes naturales.
El cambio de matriz productiva también se refleja en otros cultivos de alto valor. Sectores como la cereza temprana o los pistachos han mostrado un fuerte crecimiento, mientras que la producción de semillas híbridas para exportación ofrece oportunidades de negocio en dólares con contratos anticipados.
El clima, especialmente el riesgo de granizo en el sur mendocino, plantea un desafío adicional. La reconversión no solo incluye nuevas plantaciones o cultivos alternativos, sino también la adopción de tecnologías de mitigación, como redes antigranizo, riego tecnificado y sistemas subarbóreos para proteger los cultivos. Estas medidas buscan reducir el impacto de fenómenos recurrentes que pueden arruinar cosechas completas en años consecutivos.
El Gobierno también acompaña estas transformaciones con líneas de financiamiento y planificación estratégica. Entre las herramientas disponibles se destacan créditos en dólares para prefinanciar exportaciones y asesoramiento técnico para optimizar la productividad.
El diagnóstico es claro: la vitivinicultura sigue siendo central en Mendoza, pero su sustentabilidad depende de diversificación, eficiencia y adaptación constante. Los productores que mantengan modelos rígidos enfrentarán dificultades, mientras que quienes aprovechen oportunidades en calidad, nuevos mercados y tecnologías podrán asegurar la continuidad y competitividad de sus negocios.
