RECETA COMODÍN
MATAMBRE RELLENO
Ingredientes:
- 1 kg. de matambre de ternera
- ¼ taza de aceite oliva
- 5 dientes ajo picados
- ¼ taza de perejil picado
- ¼ taza de cilantro picado
- 2 cdas. de ají molido
- 3 huevos duros en 1/4
- 1 pimiento rojo cortado en tiras medianas
- 1 pimiento verde cortado en tiras medianas
- Sal y pimienta
Pasos:
Cortar el matambre dejándolo bien plano. Si se quiere dejar más fino se puede golpear un poco para aplanar.
En un bowl integrar el oliva, el perejil, el cilantro y condimentar con sal, pimienta y ají molido. Con ayuda de un pincel agregar parte de esta preparación sobre el matambre cubriendo toda la superficie.
Organizar los huevos duros y las tiras de pimiento en diferentes intervalos repitiendo esta preparación 3 veces.
Con cuidado comenzar a enrollar presionando y acomodando los costados. En lo posible atar con hilo de cocina para garantizar que no se pierda relleno durante su cocción, cubrir bien con papel aluminio encerrando bien la carne.
Llevarlo a una fuente para horno, cubrir con agua hasta la mitad del matambre y llevar a horno fuerte hasta que el agua comience a hervir.
Bajar el fuego al mínimo y continuar su cocción por 1:30 a 2 hs.
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: MATAMBRE A LA PIZZA
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: EMPANADAS DE MATAMBRE
