RECETA COMODÍN
PIONONO INGLÉS
Ingredientes:
Para el pionono casero:
4 huevos
120 g. de azúcar
120 g. de harina 0000
1 pellizco de sal
Para el relleno:
2 huevos duros picados
1 lechuga pequeña
1 tomate pelado
400 grs de mayonesa
200 grs de jamón
200 grs de queso en fetas
Para decorar:
1 pimiento rojo
3 aceitunas verdes
2 o 3 tomates cherry
1 o 2 langostinos
Preparación:
Para preparar el pionono, precalentar el horno a 180º.
Colocar en un recipiente los huevos junto con el azúcar. Batir con una batidora eléctrica durante 7 minutos hasta que la preparación triplique su volumen e incorporar la sal. Por último, agregar la harina tamizada con movimientos envolventes.
Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (de 30 x 40 cm.) y extender con una espátula de manera pareja. Hornear durante 10 minutos, a 180º. Reservar.
Para el relleno, mezclar en un bowl los huevos picados, la lechuga, el tomate, una pizca de sal y 3 cucharadas de mayonesa.
Extender el pionono y untar con un poco de mayonesa.
Poner una capa de jamón, encima ponemos una capa de queso y sobre éste la preparación anterior.
Enrollar el pionono con ayuda del papel, presionando ligeramente para que quede bien apretado. Dejar reposar en la heladera durante 1 a 2 horas.
Para la decoración, desenvolver el pionono y lo colocar en la fuente de presentación. Cubrir con mayonesa y decorar con el pimiento rojo en tiras, aceitunas, tomates cherry, langostinos, lechuga, rodajas de huevo cocido, lo que uno quiera.
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