RECETA COMODÍN
RATATOUILLE
Ingredientes:
1 berenjena
2 zucchinis
2 tomates grandes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal
Hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca, etc)
Preparación:
Cortar la berenjena en rebanadas de 1/2 centímetro de espesor, y colocarlas en un colador con sal para que «suden» y pierdan su amargor. Reservar.
Mientras tanto, cortar el resto de las verduras en rebanadas de medio centímetro. Picar el ajo finamente y reservar. Precalentar el horno a 180°C.
Colocar las rebanadas de verduras en espiral en una fuente apta para horno con bordes altos previamente pincelada con aceite, e ir alternando los diferentes tipos de verduras y colores, poniendo las rebanadas en verticalmente comenzando desde el borde de la bandeja hacia el centro.
Por otro lado, mezclar en un bowl unas 3 o 4 cucharadas de aceite con las hierbas provenzales y el ajo picado, y distribuimos este aderezo por encima de las verduras.
Por encima ponemos un poco de sal. Llevar a 180°C, con la rejilla en la parte más baja del horno para que las verduras no se nos doren demasiado por encima.
Cocinar aproximadamente 40 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: RIQUÍSIMO - ZUCCHINIS RELLENOS DE QUINOA
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: HUEVOS RELLENOS
