FINANZAS
Caída histórica en las ventas de pan: la crisis golpea al sector panadero
Los panaderos agrupados en la Federación Provincial CIPAM alertaron sobre la grave situación que atraviesa el sector. La caída en las ventas, que alcanza el 53% este año, ha sido calificada como "histórica". A esto se suma la crisis en otros productos de panadería como pastelería y sanguchería, cuyos niveles de comercialización disminuyeron hasta en un 80%.
Un golpe directo al consumo y a los costos
Según Martín Pinto, secretario de la Federación CIPAM, el sector enfrenta una combinación de problemas:
- Caída de la demanda: el bajo poder adquisitivo de los consumidores impide aumentar los precios del pan y otros productos.
- Altos costos de producción: el aumento sostenido de la materia prima, como harina y energía, afecta directamente los márgenes de ganancia.
"Es algo que nunca habíamos vivido, ni siquiera durante el estallido social del 2001", aseguró Pinto.
El cierre de panaderías en números
Desde principios de año, casi 400 panaderías cerraron sus puertas, principalmente en la provincia de Buenos Aires. El panorama es aún más crítico en aquellos establecimientos dedicados a productos de mayor valor agregado, como tortas y galletas, donde la caída en las ventas supera el 70%.
Piden apoyo para mantener el pan en la mesa
Los panaderos exigen medidas urgentes para sostener el rubro y garantizar el acceso de la población a este alimento básico. Entre las propuestas destacan:
- Subsidios a los costos de energía.
- Regulación del precio de la harina para evitar aumentos desmedidos.
- Campañas de promoción para incentivar el consumo local.
Mientras tanto, desde el sector invitan a los consumidores a realizar pedidos con antelación para fechas festivas, como el pan dulce, con el fin de mantener en funcionamiento los negocios que aún resisten.
La crisis del pan no solo afecta a los panaderos, sino que refleja el delicado momento económico que atraviesa el país.
