ESTILO
Cada 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, una jornada que invita a reflexionar sobre las elecciones alimentarias, el impacto ambiental y el respeto hacia los animales. La fecha fue creada en 1994 por la presidenta de la Sociedad Vegana del Reino Unido, aunque los orígenes del veganismo se remontan a 1944, cuando un grupo de vegetarianos que no consumía lácteos ni huevos comenzó a difundir la palabra “vegan” para designar este estilo de vida.
En Mendoza, la propuesta vegana se consolida de a poco. La provincia cuenta con espacios gastronómicos pioneros que ofrecen menús 100% basados en plantas, y aunque todavía no alcanza la variedad de ciudades como Buenos Aires, la oferta local crece constantemente.
Este Día Mundial del Veganismo es una oportunidad para conocer la evolución de esta forma de vida y descubrir los establecimientos mendocinos que ofrecen alternativas saludables y respetuosas con el medio ambiente.
