ECONOMIA FAMILIAR
Las panaderías de Mendoza atraviesan un momento complicado. Cristian Di Betta, presidente de la Cámara de Panaderos de Mendoza, confirmó esta mañana en declaraciones a Radio Estación Zafiro que el precio del pan aumentará un 10% a partir del 1 de febrero de 2025, siendo el primer ajuste desde julio pasado. Este incremento llevará el kilo de pan sugerido a $2400, la docena de tortitas a $4200 y la de facturas a $6000.
"El precio de la harina ha subido entre $400 y $600 por bolsa, aunque el resto de los insumos se ha mantenido estable", explicó Di Betta en diálogo con Roberto Louet y Estefanía Balmaceda. A pesar de esto, el sector tiene expectativas de un año mejor que el 2024, aunque reconoce que las ventas han caído entre un 30% y 40%, especialmente en los meses de verano, cuando el consumo suele disminuir drásticamente.
Di Betta destacó que las panaderías se enfrentan a un escenario complejo, en el que la crisis económica y la baja en el poder adquisitivo de los mendocinos afectan directamente al consumo. "La gente prioriza otros gastos y eso se nota en los mostradores", indicó.
A pesar de la caída en las ventas, el representante del sector resaltó que las panaderías están trabajando para mantener precios competitivos, a pesar de los aumentos en los costos. "Queremos que el pan siga siendo un alimento accesible para todos los mendocinos", concluyó.
El aumento previsto para febrero plantea un nuevo desafío para un sector que ya viene golpeado. La esperanza está puesta en que 2025 traiga un repunte en las ventas, pero el camino no será fácil. Mientras tanto, los mendocinos deberán prepararse para un nuevo ajuste en uno de los productos más esenciales de la mesa.
