SALUD Y BIENESTAR
Un grupo de investigadores de la Universidad de Harvard publicó un estudio en la revista Cell Metabolism donde concluyen que el horario de la cena tiene un impacto decisivo en el metabolismo, el control del apetito y el peso corporal.
El trabajo científico analizó adultos con sobrepeso y obesidad que realizaron dos rutinas: cenar temprano, alrededor de las 18:00 horas, y cenar tarde, pasada las 21:30 horas, recibiendo en ambos casos la misma cantidad de calorías y alimentos.
Los resultados mostraron que quienes cenaron temprano tuvieron una mayor quema de calorías durante el día, niveles elevados de leptina —la hormona que genera sensación de saciedad— y una disminución de grelina, conocida como la hormona del hambre. También se evidenció una reducción significativa en la acumulación de grasa, especialmente en la zona abdominal.
La recomendación principal es cenar al menos 3 a 4 horas antes de acostarse. Por ejemplo, si una persona se acuesta a las 23:00 horas, debería cenar entre las 18:30 y 20:00 horas como máximo, para permitir una correcta digestión y favorecer un mejor descanso.
Por el contrario, cenar tarde puede desincronizar el reloj biológico o ritmos circadianos, ralentizar el metabolismo, provocar insomnio, reflujo y aumentar el hambre al día siguiente. En países como Argentina, donde es común cenar después de las 21 horas, este hábito podría contribuir al aumento de obesidad y trastornos del sueño.
Para modificar este hábito, los especialistas sugieren adelantar la merienda para no llegar con tanta hambre a la noche, optar por cenas más livianas y saludables, evitar alimentos pesados como frituras o harinas refinadas, y bajar gradualmente el horario de la cena en intervalos de 15 a 20 minutos por semana.
Incorporar este cambio en la rutina diaria puede resultar clave para activar el metabolismo, bajar de peso y prevenir enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la hipertensión y la obesidad.
