CANASTA A LA SUBA
La inflación sigue acelerando, y los alimentos se mantienen como el rubro que más afecta a los sectores de menores ingresos y a quienes perciben salarios fijos. En la segunda semana de febrero, los precios subieron a su nivel más alto desde diciembre de 2025, marcando un piso inflacionario difícil de reducir.
Alimentos que empujan la inflación
Entre los productos que más aumentaron, la carne vacuna lidera con un 3%, seguida de verduras, tubérculos y legumbres (2%), aguas y bebidas (1,8%), bebidas no alcohólicas (1,5%), y aceites y mantecas (0,7%).
En contraste, las frutas bajaron levemente (-0,1%), mientras que lácteos, pan y cereales, pescados y otros alimentos registraron aumentos mínimos o se mantuvieron estables.
La tendencia mensual
En el acumulado del último mes, las verduras treparon un 6,6%, convirtiéndose en el motor principal de la suba. La carne vacuna y sus derivados subieron 3,7%, mientras que frutas y pescados crecieron 2,9%, y infusiones como café, té, yerba y cacao aumentaron 2,7%. Otros productos, como azúcar, aceites y grasas, también mostraron incrementos que refuerzan el impacto en el bolsillo.
Impacto y proyecciones
El ritmo actual de aumentos no responde solo a factores estacionales: la inflación en torno al 3% semanal y mensual parece haber establecido un nuevo piso para los precios. En este escenario, los alimentos marcan el paso, afectando especialmente a las familias que destinan gran parte de sus ingresos a la canasta básica.
Con estos números, febrero se perfila como un mes “picante” para el sector de alimentos y bebidas, y los analistas advierten que la presión sobre los precios podría mantenerse si no se ajustan la oferta, la demanda y las políticas de control de precios.
