Deliciosa
La cocina mediterránea es famosa por su enfoque en ingredientes frescos, saludables y llenos de sabor. Hoy te traigo una receta de pescado al estilo mediterráneo que captura la esencia de las costas soleadas de Italia y Grecia. Ideal para una comida ligera pero satisfactoria, este platillo es perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar en una noche tranquila en casa.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (como bacalao o merluza)
- 2 tomates grandes, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Un puñado de aceitunas negras, sin hueso
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Procedimiento
Preparar este platillo es sumamente fácil y rápido. Primero, precalienta el horno a 190°C. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Incorpora los tomates, las aceitunas, el vino blanco, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla hierva suavemente durante 5 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Coloca los filetes de pescado en una fuente para hornear y vierte la mezcla de vegetales y vino sobre ellos. Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos con la salsa. Hornea el pescado en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.
Para servir, espolvorea el perejil fresco sobre el pescado. Este toque no solo añade color, sino que también refresca el paladar, complementando perfectamente los sabores robustos del plato.
