Sencillos
Los buñuelos de acelga son una excelente opción para incorporar verduras en tus comidas de una forma divertida y sabrosa. Esta receta no solo es ideal para una cena ligera, sino que también funciona perfectamente como aperitivo en reuniones familiares o con amigos. La acelga, con su sabor suave y textura agradable, se convierte en el ingrediente estrella de estos buñuelos que se pueden servir con una salsa tártara casera para añadir un toque especial.
Ingredientes
- 1 manojo grande de acelga, solo las hojas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 huevos
- 100 g de queso parmesano rallado
- 150 g de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa tártara:
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de pepinillos encurtidos finamente picados
- 1 cucharada de alcaparras finamente picadas
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- El jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
El primer paso para hacer estos sabrosos buñuelos es cocer las hojas de acelga en agua hirviendo durante unos minutos, luego escurrir bien y picarlas finamente. En un bol grande, mezclamos la acelga con el ajo, la cebolla, los huevos y el queso parmesano. Añadimos la harina y el polvo de hornear, salpimentamos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Calentamos abundante aceite en una sartén y, con la ayuda de dos cucharas, formamos pequeños buñuelos que freímos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Es importante freírlos a fuego medio para asegurarnos de que se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.
Para la salsa tártara, simplemente mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y los refrigeramos hasta el momento de servir para que los sabores se integren bien.
La combinación de los buñuelos de acelga con la salsa tártara crea un contraste perfecto entre lo crujiente y lo cremoso, haciendo de esta receta una opción irresistible en cualquier mesa. Disfruta de este plato como una entrada innovadora o como parte de un menú más amplio para impresionar a tus invitados con sabores únicos y frescos.
