MENU
ZAFIRO 89.5 EN VIVO Radio Zafiro

MENDOZA 8°C

DOLAR BLUE $1100/$1120

MENU

8°C

89.5

La receta de las empanadas españolas que son mejores que las argentinas

panades mallorquinas

Las empanadas mallorquinas, conocidas localmente como "panades", son un emblema de la gastronomía de Mallorca y de toda España. Originarias de las festividades de Pascua, estas empanadas se disfrutan hoy en día en cualquier época del año, adaptándose a los gustos y los rellenos de temporada. Tradicionalmente rellenas de carne de cordero y guisantes, las panades reflejan la conexión de la isla con sus prácticas agrícolas, su cocina casera y su variedad de recetas.

Ingredientes

  • 500 g de harina de trigo
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de carne de cerdo picada
  • 150 g de sobrasada
  • 100 g de guisantes
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 huevo para pincelar

panades mallorquinas

Procedimiento

Para comenzar, mezcla la harina y la sal en un bol grande. Añade el agua y el aceite de oliva gradualmente, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. Deja reposar la masa tapada durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el pimiento rojo y sigue cocinando unos minutos más. Incorpora la carne de cerdo y la sobrasada, cocinando hasta que la carne esté bien dorada. Agrega los guisantes, salpica con pimienta negra, y retira del fuego.

Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en porciones y extiéndelas en círculos de aproximadamente 20 cm de diámetro. Coloca una buena cantidad del relleno en el centro de cada círculo y dobla los bordes hacia arriba, pellizcando para sellar y formar una pequeña tarta abierta por arriba. Pincela cada empanada con huevo batido para darle brillo.

Hornea las empanadas durante 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir.

Suscribite al newsletter

Todas las noticias de Mendoza y del mundo en tu correo