Fácil
El arroz primavera con pollo es un plato lleno de color y sabor que aprovecha la frescura de las verduras de temporada junto con la sustancia del pollo. Esta receta es una excelente opción para una comida completa y balanceada que puede ser disfrutada cualquier día de la semana.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 zanahoria grande, pelada y picada
- 1/2 taza de guisantes
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de maíz dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas como perejil o cilantro para decorar
Preparación
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo en cubos, salpimenta al gusto, y fríe hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Incorpora el pimiento rojo y la zanahoria, cocinando durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Añade el arroz y revuelve bien para que se mezcle con los vegetales y absorba los sabores.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y deja cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 18 minutos.
- Añade el maíz, los guisantes y el pollo cocido. Mezcla bien y cocina por unos minutos más para calentar todos los ingredientes.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve caliente, decorado con hierbas frescas picadas.
Este plato no solo es nutritivo por su combinación de proteínas, carbohidratos y fibra, sino también atractivo a la vista gracias a la variedad de colores de las verduras. Es una receta versátil que puedes adaptar según las verduras que tengas a mano o según la temporada, asegurándote siempre de que cada bocado sea una explosión de sabor y frescura.
