Para sorprender
Originario del estado de Guanajuato, este postre ha conquistado paladares a lo largo de México con su dulzura y textura única. Perfectas para una reunión familiar o como un dulce capricho después de la cena, las jerillacas de vainilla son una deliciosa tradición que no puedes dejar de probar. Aprende a preparar esta receta única.
Ingredientes de Jerillacas de Vainilla
- 1 litro de leche entera
- 1 raja de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (378 g)
- Azúcar al gusto para caramelizar los moldes
Preparación de Jerillacas de Vainilla
Para comenzar, precalienta tu horno a 180°C y carameliza los moldes individuales esparciendo azúcar al fondo de cada uno y calentándolos directamente sobre la estufa hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Reserva estos moldes.
En una cacerola, calienta la leche entera junto con la raja de canela hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Deja que se infusione y se enfríe un poco.
En un tazón grande, bate los huevos junto con la leche condensada y la leche evaporada hasta integrar completamente. Cuela esta mezcla en la leche tibia aromatizada y revuelve bien.
Vierte la mezcla en los moldes caramelizados, y colócalos en una bandeja para hornear profunda. Llena la bandeja con agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura de los moldes, técnica conocida como baño María.
Hornea las jerillacas durante aproximadamente 50 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. Una vez listas, deja enfriar antes de desmoldar.
Esta receta de jerillacas de vainilla ofrece un final cremoso y reconfortante, ideal para cualquier momento del día. El delicado aroma de la vainilla combinado con el toque caramelizado ofrece un postre que, sin duda, se volverá un favorito en tu hogar. Prueba esta receta y descubre por qué las jerillacas tienen un lugar especial en el corazón de muchos.
