Exquisita
Un plato tradicional del norte de España que conquista paladares por su sabor fresco y reconfortante. La merluza, de textura suave y sabor delicado, se baña en esta receta en una salsa verde vibrante elaborada con ingredientes simples que resaltan su frescura.
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 250 ml de caldo de pescado
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Procedimiento:
- Prepara la salsa verde: Pica finamente el ajo y el perejil. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté transparente, sin que se dore.
- Añade la harina y remueve hasta que se integre con el aceite. Vierte el caldo de pescado poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Incorpora el perejil picado, salpimienta al gusto y cocina a fuego bajo durante 5 minutos para que se integren los sabores.
- Cocina la merluza: Salpimienta los lomos de merluza. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sella los lomos de merluza por ambos lados durante 2-3 minutos por cada lado.
- Emplata: Vierte la salsa verde en una fuente para horno. Coloca los lomos de merluza sobre la salsa y cocina en el horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que la merluza esté cocida a tu gusto.
- Sirve: Disfruta de la receta de merluza en salsa verde caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima si deseas.
La combinación de la merluza de textura suave con la salsa verde fresca y aromática crea una experiencia culinaria deliciosa. Es una receta sencilla y rápida de preparar, ideal para una comida o cena nutritiva y reconfortante. Se puede personalizar al gusto, añadiendo otros ingredientes a la salsa verde como almejas, gambas o espárragos.
