Tradicional
El pastel de papa es un plato que evoca recuerdos de comidas familiares y momentos compartidos alrededor de la mesa. Su origen, variado y rico en historias, nos lleva a distintas culturas que han sabido apreciar la versatilidad de la papa. Este plato, ideal para cualquier día de la semana, combina la suavidad de la papa con el intenso sabor de la carne, creando una experiencia culinaria única.
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y vacuno)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de carne
- 100 g de guisantes congelados
- 1 huevo
- 100 g de queso rallado
- Aceite de oliva, sal, y pimienta al gusto
Procedimiento
Comienza por cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras, en una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, todo picado fino. Añade la carne y cocina hasta que cambie de color. Vierte el vino y deja que el alcohol se evapore. Agrega el caldo y los guisantes. Deja cocinar a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca.
Prepara un puré con las papas cocidas, añadiendo un poco de leche, mantequilla, sal, y pimienta. Bate un huevo y mezcla con el puré para darle mayor consistencia. En un recipiente para horno, coloca una capa de puré, luego la carne, y finaliza con otra capa de puré. Espolvorea con queso rallado y lleva al horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Este receta destaca por la combinación perfecta de texturas y sabores. El pastel de papa, con su cobertura dorada y relleno jugoso, promete ser el protagonista de tus comidas, ofreciendo un sabor que reconforta el alma. La receta del pastel de papa tradicional es una prueba de que los platos sencillos pueden ser extraordinariamente deliciosos y llenos de historia.
