Exquisita
En el corazón de la cocina tradicional, la receta de carne a la olla se erige como un emblema de la comida casera. Este plato, con sus raíces profundamente plantadas en la historia culinaria, ofrece una mezcla perfecta de sabores que ha pasado de generación en generación. Ideal para una comida en familia o para calentar los corazones en días fríos, esta receta nos recuerda que los mejores momentos se construyen alrededor de la mesa.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (pecho o paleta)
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 400 g de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 litro de caldo de carne o agua
Procedimiento
- Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Salpimienta la carne y dórala por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, y el pimiento. Sofríe hasta que estén blanditos.
- Vuelve a colocar la carne en la olla. Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel, y el caldo de carne o agua hasta cubrir.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego, y cocina a fuego lento con la olla tapada por unas 2 horas.
- Añade las zanahorias y las papas. Cocina por 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
- Ajusta de sal y pimienta. Deja reposar unos minutos antes de servir.
La carne a la olla destaca por su sabor profundo y su textura suave, que se deshace en la boca. Es el plato perfecto para quienes buscan confort en la comida, uniendo ingredientes sencillos con una ejecución magistral. No hay nada como un plato de carne a la olla para sentir el abrazo cálido de la cocina casera.
